Nem todo mundo sabe como esterilizar latas no microondas. Afinal, os fogões são comprados principalmente para o aquecimento rápido dos produtos. Acontece que eles podem ser usados para desinfetar recipientes de vidro.
O processo clássico de esterilização sempre causa muitos problemas às hospedeiras: você precisa ferver água e vaporizar cada recipiente. É estritamente proibido o uso de utensílios para preservação sem processamento a quente. Na melhor das hipóteses, ele explodirá e os produtos serão jogados fora. Na pior das hipóteses, a toxina botulínica aparecerá, um veneno terrível que é mortal para os seres humanos.
Para que os alimentos enlatados sejam seguros, você deve seguir rigorosamente as regras de conservação e, principalmente, a esterilização.
Como preparar recipientes
Não importa o quão limpo o frasco de vidro possa ser, ele deve ser cuidadosamente lavado e esterilizado. O detergente deve ser lavado repetidamente. O processo de preparação de recipientes de vidro:
- Verifique a integridade do vidro: não deve haver rachaduras, lascas, outros defeitos. Se você ignorar os danos, o vidro simplesmente estourará quando aquecido.
- Lave os recipientes. É aconselhável usar refrigerante - é inofensivo, facilmente lavado da superfície do vidro.
- Esterilize as latas lavadas.
Prós e contras
A esterilização por microondas é conveniente porque:
- Você pode processar imediatamente várias latas de meio litro.
- O processo não é acompanhado por um aumento de umidade e temperatura na cozinha.
- O processamento em um forno de microondas leva menos tempo e esforço do que os métodos clássicos.
Desvantagens:
- 3 litros - o volume máximo de recipientes esterilizados.
- Eles têm que colocar do seu lado.
- A eletricidade é consumida.
Opções de processamento
A esterilização normal é vaporizada sobre uma panela ou fervida em água. Isso não só leva muito tempo, mas também aumenta a umidade na sala, aumenta a temperatura. Sim, e mexer com água fervente é sempre perigoso. Muitas donas de casa duvidam que seja possível esterilizar recipientes de vidro no microondas. Não só é possível, mas também muito conveniente. Um pré-requisito - deve haver uma cobertura.
Existem várias opções de esterilização:
- com água;
- sem água;
- com espaços em branco.
Esterilização a vapor
- Um pouco de água é derramado nos potes lavados - 2 cm é suficiente.É aconselhável usar o filtro - ele não deixa vestígios de limão ao ferver.
- Coloque os frascos no microondas. Sem caps.
- Ligue o microondas a 0,7-0,8 kW.
- Agora você tem que esperar. Quantos minutos são suficientes para desinfetar adequadamente os objetos de vidro? O suficiente por 2-3 minutos. Quanto tempo para esterilizar depende do volume: quanto maior, mais longo o processo. Um litro deve permanecer por 5-6 minutos. Em geral, é recomendável focar na fervura: 1-3 minutos de espera a partir do momento em que começam. Então você pode desligar o microondas. Água, fervendo e liberando vapor, mata todos os micróbios patogênicos.
- Os recipientes esterilizados são quentes e, portanto, são removidos com uma toalha ou pegadores de panela, que não devem estar molhados - devido à diferença de temperatura, é provável que o vidro se quebre. É proibido pegá-los pelo pescoço - isso é perigoso. Você deve pegá-los com as duas mãos.
- Água que não tem tempo para ferver é derramada. Agora você precisa imediatamente, sem demora, encher o recipiente acabado com produtos para conservas. Se vários jarros estiverem sendo preparados, coloque-os de cabeça para baixo em um pano ou toalha limpa. Vire-os imediatamente antes de encher com produtos quentes que precisam ser pasteurizados previamente.
Ao mesmo tempo, não mais que cinco frascos (0,5-1 l) são colocados no forno microondas. Três litros tem que colocar de lado. Eles também despejam um pouco de água - ela não flui em um arranjo horizontal. Recomenda-se colocar uma toalha de algodão, você também pode colocá-lo em um prato.
Esterilização sem água
No método seco, o líquido não tem contato direto com o vidro - pode ser chamado de combinado, pois existe um tratamento simultâneo com raios de microondas e vapor.
Tecnologia de desinfecção a seco:
- Inspecione os recipientes quanto a lascas e rachaduras e reserve-os inadequadamente.
- Enxágüe com refrigerante e esponja. Depois de lavar o refrigerante, coloque a louça com o pescoço para baixo em uma toalha limpa. Inicie o procedimento depois que ele estiver completamente seco.
- Você precisará de um copo de 250-300 ml. Despeje água filtrada nele. Não há necessidade de encher o copo até a borda, deixe 3-4 cm, caso contrário, fervendo, vazará - na panela giratória.
- Coloque um copo no meio da câmera, coloque jarros vazios ao redor e defina o tempo: cinco minutos. Defina a potência para 0,75 kW.
- Quando o temporizador desligar o micro-ondas, retire a louça quente com uma tacha. Agora você pode preenchê-lo com caviar de geléia ou abóbora, o principal é evitar uma queda acentuada de temperatura.
Atolamento Atolamento
Donas de casa inexperientes estão interessadas em como esterilizar latas com espaços em branco em um forno de microondas. Você não pode desinfetar os frascos para atolamento separadamente, mas colocá-los na câmara já cheia. Condições: o congestionamento não deve atingir as bordas de 5 cm. Não deve haver tampas.
Seqüência:
- Frascos de atolamento são colocados para que não se toquem. Potência definida no máximo. O temporizador está definido para seis minutos. Em fogões potentes, 2 minutos são suficientes.
- Quando o processo é concluído, a porta não é aberta imediatamente. Eles esperam 4-5 minutos - todo esse tempo ocorre a pasteurização do produto.
- Retire as latas com pegadores de panela secos. Enrole a geléia com tampas esterilizadas.
Colheita de Pickles
Processamento de recipientes de vidro cheios de picles:
- Deixe 2/3 do volume. Se o obcecado ferver, ele derramará sobre o palete e manchará a câmara do dispositivo. Mais tarde, o espaço vazio é preenchido.
- Os frascos com espaços em branco são colocados em um palete para não tocar. O tempo de processo é de 3 minutos. Potência no máximo. Depois de desligar o fogão, a porta não abre - eles esperam mais 5 minutos.
- Ao escolher picles com tachas, deixe esfriar um pouco - enquanto as tampas de lata são esterilizadas e secas. Agora você pode encher os frascos até o topo e cortiça.
Colheita de frutos e bagas
As donas de casa estão interessadas em saber se o microondas desinfeta latas cheias de frutas cruas. Sim, se tudo for feito corretamente:
- Faça xarope primeiro misturando açúcar e água filtrada.
- Lave as frutas. Ossos não precisam receber. Retire as bagas podres e amassadas e encha o recipiente limpo com os selecionados, recuando da borda de 5 cm.
- Despeje a calda preparada. Coloque os frascos na câmera. Coloque a energia no máximo. A pasteurização dura 5 minutos, indica esse tempo no cronômetro. Em fogões potentes, 2-3 minutos são suficientes.
Se desejado, o xarope pode ser derramado após a esterilização.
Processamento de garrafas
Um microondas é uma técnica universal com muitas propriedades úteis. Além de cozinhar, aquecer e descongelar, o forno de microondas pode esterilizar mamadeiras para comida de bebê.
Para desinfecção, você pode usar vários métodos:
- ebulição;
- comprimidos com efeito anti-séptico;
- esterilizador elétrico;
- Forno de micro-ondas.
Usar um microondas é uma maneira simples, confiável e segura de desinfetar recipientes de vidro. As garrafas desmontadas são colocadas em recipientes de vidro, plástico especial ou cerâmica. Despeje a água. As garrafas devem estar sem tampas. O tempo de processamento depende do volume de água e das dimensões da louça - geralmente leva de 5 a 10 minutos. A potência é definida, como no caso da conservação, no máximo.
Leia mais sobre o tópico na página "Como esterilizar mamadeiras no microondas".
As respostas das recepcionistas que já tentaram esterilizar os recipientes para preservação usando um microondas concordam com uma coisa: é rápido e conveniente. A única coisa com que eles não estão satisfeitos é que os bancos podem estourar durante o processamento. Para evitar que isso aconteça, é necessário examinar cuidadosamente a louça, deixando de lado as amostras com defeitos.